?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мармелад или pate de fruit

Если хотите вкусный настоящий мармелад, без консервантов, без вредных добавок и красителей, то приготовьте его дома, и вас удивит насколько это легко и просто, а самое главное вкусно. С коробочкой такого лакомства не стыдно прийти в гости.
это мармелад манго маракуйя
это мармелад малина


На форму 20х20
300 гр любого ягодного пюре
( 230 гр маракуйи на 70 гр манго)

340 гр сахара
95 гр глюкозы

35 гр сахара
10 гр желтого пектина

10 гр лимонного сока

Приготовление:
Подготовьте силиконовый коврик и форму.
Пектин смешать с неб кол-вом сахара.
Поставьте нагревать пюре до 40 С ( эта температура позволяет пектину раствориться , при температуре выше пектин образуется комочками и отразится на консистенции и внешнем виде продукта)

Довести пюре с пектином до кипения. И начинать понемногу добавлять сахар с глюкозой стараясь не прерывать кипения, все время тщательно мешая. Уваривать массу до 106С. Далее остановить кипение добавив лимонный сок. Перемешать и тут же вылить в форму. Оставить остывать на ночь.
Далее снять рамку аккуратно срезав ножом смазаным растит маслом. Нарезать квадратами или прямоугольничками, как вы хотите по желанию, каждый раз смазывая нож маслом. Обвалять в сахаре или сахарной пудре.


Это мармелад с малиной
Это апельсиновый

Comments

( 4 комментария — Оставить комментарий )
koenigspaprika
12 фев, 2015 04:26 (UTC)
Замечательный рецепт) Как раз ищу рецепты сладостей для своего маленького мужчины))
Олька Журавлева
3 мар, 2015 10:24 (UTC)
Здравствуйте! подскажите пожалуйста, а глюкозу где можно купить? в аптеке не такая, как нужно?) и пектин-яблочный подойдет?или лучше цитрусовый?)
zleno4ka
4 мар, 2015 14:35 (UTC)
Глюкоза продается в кондитерских интернет магазинах, или ищите сироп глюкозы в Москве на Дорогомиловском рынке, а пектин яблочный подойдет, он и называется желтым.
livejournal
3 май, 2015 21:32 (UTC)
Мармелад или pate de fruit
Пользователь mavka_ozernaya сослался на вашу запись в своей записи «Мармелад или pate de fruit» в контексте: [...] Оригинал взят у в Мармелад или pate de fruit [...]
( 4 комментария — Оставить комментарий )